Cara membuat Kue Rangi Betawi

Cara membuat Kue Rangi Betawi

Bahan-bahan:

    200 gr Kelapa tua uk kecil (kupas kulit luar nya)

    400 gr tepung sagu tani / tapioka

    200 ml air matang

    1 sdt garam

    BAHAN SAUS GULA :

    250 gr gula jawa/merah

    200 ml air matang

    1 lembar daun pandan

    3 sdm munjung tepung sagu + sedikit air (aduk n sisihkan)

Cara membuat:

·         Parut kasar kelapa tua (saya pakai parutan keju)

·         Masukan sagu, aduk rata dengan kelapa yang sudah di parut kasar.

·         Dimangkuk terpisah siapkan air matang dicampur garam (air garam) aduk rata

·         Masukan air garam kedalam campuran kelapa + sagu ulenin hingga berbutir butir (hentikan pemakaian air bila adonan sudah berbutir)

·         Panaskan cetakan kue rangi (mirip dgn cetakan kue pancong tp lbh kecil) atau panaskan teflon dan tuang adonan.

·         Tutup dan Masak diatas api sedang kurleb 5-10 menit.

·         Masak hingga adonan habis

    SAUS GULA :

·         Iris/sisir gula merah, masukan kedalam air, tambahkan daun pandan. Masak hingga gula larut. Tuang sagu yg sudah dicampur air masak hingga meletup letup.

·         Hidangkan selagi hangat.